Der große Tag

Hallo an diesem ersten Sonntag im September. Heute ist der große Tag des Vorzeigens der Septemberblume von Ellen Maurer-Stroh. Wie ihr wisst, bin  ich  bei Jutta und Erna im September dabei. In meinem Header seht ihr, dass die Astern, die ich recht spät ausgesät habe, gerade rechtzeitig blühen.

Und hier ist nun meine Aster, oder wie ihr seht Astern, denn ich hab gleich zwei davon gemacht damit jedes Gedeck ein Set hat.

Hier mit Zwetschgenkuchen

Die Sammeltassen  (vielleicht waren es auch zwei Tassen von einem Kaffeegeschirr) hat meine Mutter Anfangs der 50ziger Jahre zur Verlobung bekommen. Das waren damals magere Zeiten und ich weiß nicht ob die Tassen  neu waren oder gebraucht. Jedenfalls sind sie älter als ich ;-)

Darauf sind allerdings Chrysanthemen, aber die Aster passt auch gut dazu.

Nun zu was anderem. Manuela (Manuelas Flowergarden) hat so leckeren Käsekuchen gezeigt den sie in Los Angeles gegessen haben. Da fiel mir ein, ich hab ein Rezept von 1981, das mir eine Kollegin bei meiner ersten Stelle in USA gegeben hat. Sie sagte sie hatte früher ein Restaurant in New York und da servierten sie diesen Kuchen. Ich hab ihn schon oft selbst gebacken und er ist sehr lecker - nur heutzutage mit zwei Personen ist er etwas zu kalorienreich. Da müsste schon viel Besuch kommen ;-))

Hier die Uebersetzung 

Der Boden wird mit einer Kruemelkruste gemacht. Das sind Graham Cracker mit Zucker und Butter vermischt. Ob es das in Deutschland gibt?    

                                              https://de.bakeitwithlove.com/graham-cracker-crust/                                                                              

oder ein Video mit Leibniz Keksen              

                                                    https://www.youtube.com/watch?v=A1tphZSQLQ0                                                                            

Sicher geht auch ein Mürbteig

Also man bereitet den Boden vor und bäckt ihn in einer gefetteten Springform.

Die Zutaten fuer die Füllung zusammenrühren:

450 Gramm Frischkäse (Philadelphia) Und das ist der große Unterschied zum deutschen Käsekuchen der ja mit Quark gemacht wird. Der Käse muss natürlich sehr weich sein damit er sich gut rühren lässt.

1 1/2 Tassen (ca. 300 g) Zucker ( ob man wirklich so viel braucht? Die Amis nehmen zu allem viel mehr als wir Deutschen. Man müsste es ausprobieren)

1/3 Tasse Kakao (ca 35 g) 

2 Eier

1 Teel. Vanille (bei euch halt Vanillezucker und bei der Zuckerangabe oben mit berücksichtigen)

Auf den vorgebackenen Boden geben und etwa 35 Minuten bei 160 -165 Grad C backen. Dann herausnehmen aber Ofen nicht abschalten.

Nun rührt man 1 Tasse (was etwa einem knappen 1/4 Liter entspricht) saure Sahne mit 2 Teel. Zucker und 1 Teel. Vanille zusammen. Unsere Saure Sahne hat etwas mehr Fett als eure, aber ihr könnt da auch Schmand nehmen.

Diese Schicht kommt dann auf den Kuchen und wird nochmals 10 Minuten gebacken. 

Voll auskühlen lassen!

Vor dem Servieren einen 1/2 l Sahne schlagen und darauf verteilen. Mit Schokoladenraspeln verzieren.

Und wie Barbara am Ende des Rezepts sagt: Nach einem Stück auf Diät gehen ;-)))

Von Suess zu Salzig - Im Großmarkt entdeckte ich Makrelen aus Norwegen. (Gibt es hier im Pazifik nicht) Und weil ich geräucherte Makrelen fuer mein Leben gerne esse, kaufte ich einen Pack. Schön im Internet nachgeschaut wie man das macht  und dann spät nachts die Lauge angesetzt, damit die Fische etwa 8 Stunden darin ziehen konnten. Mach den Pack auf und denke noch, das sind aber schön pralle Fische! Die waren nicht ausgenommen!!!! Das letzte und einzige mal, dass ich einen Fisch ausgenommen habe war 1984! Zugeguckt hab ich meinem Vater als Kind oft wie er das gemacht hat.

Also dann die Bäuche aufgeschlitzt und den Matsch raus genommen ;-)) Dann wars  1 Uhr morgens bis ich endlich fertig war.  Am nächsten Tag den Räuchergrill angemacht und die Fische fuer etwa 3 Stunden langsam geräuchert. 

Sooo lecker! Wie vom Fischmarkt in Deutschland! Mein Mann und ich haben uns an zwei Abenden je ein Makrele geteilt und die anderen beiden sind im Gefrierschrank. 

Aber ich weiß nicht ob ich das noch mal mache - nur wenn die Biester ausgenommen sind!

So, mit diesem lieblichen Anblick von Fischköpfen verlasse ich euch fuer heute;-))

Macht's gut diese Woche,

Ursula